Кофе

Кофе – напиток-конкурент чая – готовят из обжаренных и перемолотых зерен кофейных деревьев. В нем почти нет белков, жиров, углеводов: зато много витаминов PP и B2. Есть фосфор, букет микроэлементов – калия, кальция, магния – органические кислоты. И то, что делает напиток тонизирующим: теофиллин и кофеин.

Они дополняют действие друг друга:

  • кофеин стимулирует работу нервной системы (хотите побыстрее проснуться утром – заварите кофе покрепче);
  • теофиллин нормализует работу дыхательной системы и помогает насыщать клетки кислородом.

В создании характерного кофейного запаха и вкуса участвуют более 800 ароматических веществ. Почти все образуются во время обжарки и доведения кофе до кипения. Сложный вкус и запах помогают стимулировать нервную и дыхательную системы не меньше, чем кофеин и теофиллин.

Как обжаривают кофе и как его готовят

Вкус и запах кофе, содержание в нем витаминов и кофеина зависят не только от сорта, но и от способа обработки зерен. Чем меньше обжарка – тем слабее вкус, тем в нем меньше тонов горечи и кислоты.

Самыми популярными и востребованными из них считаются:

  • кофе из зерен светлой обжарки (американская и City) имеет очень мягкий вкус и слабый аромат;
  • напиток из зерен средней обжарки (Full City, венская) только слегка горчит, но имеет выраженный аромат;
  • кофе из зерен темной обжарки (итальянская и французская) – ароматный, с выраженной горечью, крепкий.

Готовить кофе можно и в турке (джезве), и во френч-прессе, и в фильтровой или гейзерной кофеварке, и в эспрессо-машине. Кофе слабой обжарки подойдет только для турки, среднеобжаренный раскроет вкус и аромат и в турке, и в прессе, а сильнообжаренный лучше варить в эспрессо-машине или кофеварке.

Покупка кофе онлайн в Фудмолле

В магазине доступны для онлайн-покупки популярные сорта кофе, купажи с зерном любой степени обжарки.

Вы получаете не только возможность выбирать, но и:

  • выгодные цены – привлекательнее, чем в супермаркетах или магазинах у дома;
  • быструю доставку – домой и в офис;
  • экономию времени на покупку и выбор.