Льняная мука

Description

Льняную муку без преувеличения можно отнести к популярным сегодня суперфудам — продуктам с рекордными показателями содержания полезных веществ. При этом мука из семян льна доступна и недорога.

Способ получения и состав

Льняную муку получают из семян льна путем перемалывания и обезжиривания. Конечный продукт на 30 % состоит из клетчатки, имеет в своем составе до 50 % аминокислот, а также:

• полиненасыщенные Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты,
• витамины группы В,
• минералы K, Mg, Zn.

Высокое содержание клетчатки, растительного белка и богатый микроэлементный состав обуславливают исключительную пищевую ценность льняной муки.

Польза муки из семян льна

Льняная мука — прекрасный источник растительного белка, что особенно важно для людей, исключивших из своего рациона белки животного происхождения. Аминокислоты, входящие в состав этого продукта, легко усваиваются человеческим организмом.

Высокое содержание нерастворимых пищевых волокон способствует оптимизации работы желудочно-кишечного тракта, снижает гликемический индекс продуктов, употребляемых вместе с льняной мукой. Это делает ее идеальным элементом здорового рациона или диеты для больных сахарным диабетом и ожирением.

Регулярное употребление муки из семян льна благотворно влияет на состояние сосудов и сердца, снижает уровень холестерина в крови, активизирует работу мозга и улучшает состояние кожи. Все это благодаря уникальному микроэлементному составу.

Отдельно стоит отметить влияние льняной муки на женский организм. Растительные аналоги женских половых гормонов, фитоэстрогены, содержащиеся в семени льна, нормализуют репродуктивную функцию, продлевают молодость и красоту женщины.

Энергетическая ценность льняной муки

В зависимости от характеристик исходного сырья и степени обезжиривания макроэлементный состав и калорийность льняной муки могут быть различны, а средние показатели таковы:

• белки — 31,7 г,
• жиры — 12,6 г,
• углеводы — 12,8 г,
• итого — 288,8 кКал.

Льняная мука в кулинарии

В кулинарии льняная мука используется аналогично пшеничной — в выпечке, как панировка, для заваривания соусов и т. д. При замешивании теста можно заменить треть общего объема муки льняной. При этом вкусовые качества хлебобулочных или кондитерских изделий улучшатся, а срок хранения увеличится.

Муку из семян льна добавляют в каши и овощные пюре, коктейли из кисломолочных продуктов, фруктов и зелени. Из льняной муки готовят также пасту для бутербродов, халву, кисель, постный майонез.

Покупка льняной муки онлайн в Фудмолле

Купить полезную муку из семян льна и другие виды муки, масла или семян выгодно в онлайн-магазине продуктов питания Фудмолл. Преимущества такой покупки очевидны — отсутствует необходимость поиска нужного сорта и вида муки в розничной сети супермаркетов и специализированных магазинов. Кроме того, приятный шоппинг обеспечивает экономию времени и средств: цены в Фудмолле в основном ниже розничных. Мы предлагаем быструю доставку по всей Украине.